Un paio di week end fa, mentre dalla macchina guardavo le immense risaie passate dal verde fluorescente al giallo oro, pensavo a quanto è stupendo seguire il ritmo delle stagioni. I cambi dei colori, dei profumi, dei sapori, delle abitudini, tutto cambia insieme a loro.
In una vita ne vediamo continui, tanti, sembrano essere infiniti, eppure non ci si potrebbe mai stancare di vederli, di viverli. Proprio mentre pensavo questo mi sono fermata un secondo: “Ne viviamo davvero così tanti? Un uomo aspira agli 80-90 anni, magari anche 100. Ma sono solo 80 autunni, 80 estati…80 stagioni in cui la natura dorme e altre 80 in cui tutto si risveglia….”
No, non è tanto, non sono infinite stagioni, sono solo 80, 90. Ed è con questi pensieri per la testa che ho iniziato ad amare ancora di più quelle risaie che già normalmente mi lasciano a bocca aperta. Nella mia vita spero di non dare mai per scontato tutto questo, spero di ritrovarmi sempre a sorprendermi per un fiore in un campo, per il colore degli alberi e per le foglie che cadono e spero tanto di saper rispettare tutto questo e di goderne nel giusto modo.
Così adesso è autunno, e quello che voglio è riempire gli occhi e il cuore dei suoi colori infiniti e caldi, riempire la bocca di sapori di bosco…
E dopo un po’ di romanticismo, passiamo alla ricetta, ovviamente autunnale 🙂
Ingredienti:
10-12 castagne
160gr di riso
100-150gr di taleggio
Olio evo
Mezza cipolla
Vino bianco, mezzo bicchiere
Brodo vegetale
Procedimento:
Bollire le castagne per una decina di minuti e pelarle.
Tritare la cipolla e farla rosolare in olio evo. Aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e aggiungere un mestolo di brodo. Aggiungere le castagne. Continuare la cottura versando un paio di mestoli di brodo ogni volta che si asciuga il tutto fino a completa cottura del riso. Una volta pronto, aggiungere il taleggio e mantecare. Pepare e servire. In ogni piatto si può aggiungere qualche cubetto di taleggio che si scioglierà sul riso rendendolo ancora più gustoso.
Con questo post partecipo al contest di Ramona di Farina, lievito e fantasia.
Proprio il contest adatto al mio periodo autunnale!
Commenti
13 Commenti su "Il ritmo delle stagioni… Risotto alle castagne e taleggio"
Stupendo è anche il tuo risotto in pieno clima autunnale, morbido e ricco!!! mi piace proprio!!!
Un piatto saporito che voglio provare assolutamente per scoprire un nuovo sapore mai provato. Grazie. Un bacio, buona giornata.
@Federica: E visto che ti è capitato sott'occhio... è il destino che ti chiama!! Un bacione! :)
@Federica PAn di ramerino: ... meglio mangiare il risotto e basta, no?? :PPP
@Lucia: E' vero, spero sempre di stupirmi per tutte queste piccole cose... :)
@Greta: Grazie mille!!
@Terry: la natura credo che non potrà mai smettere di stupirci! Al massimo siamo noi che diventiamo più aridi, ma lei è troppo meravigliosa! :D
@Zucca capricciosa: Spero che ti piaccia!! :))
@Damiana: Ti ringrazio, sei sempre dolcissima! Un bacio grande grande!
@Olivia: Vero, meglio pensare al risotto che alle cose tristi, eh?
@Silvia: Io ne ho messa qualcuna a pezzetti e qualcuna intera.... è bello trovare tanti pezzetti nel risotto! Spero che ti piaccia!!
@Valentina: Grazie!!! :))))))) Un bacione!
Un abbraccio dai viaggiatori golosi...