lunedì 13 settembre 2010

Hamburger con porcini

L'acquisto di Sale&Pepe è un rito mensile che va avanti ormai da 2 anni e aspetto sempre con ansia. In realtà non tutti i mesi faccio qualcuna delle ricette presentate, ma il solo fatto di sfogliare, trovare idee, leggere i quadretti dei consigli in cucina... mi piace.
Questa è la prima rivista a cui mi sono affezionata. Certo, a 10 anni avevo il giornalino di Minnie, collezionato per 3 o 4 anni dal primo numero del giornaletto, da bambini si vive tutto con più magia...ma la cucina mi fa sentire bambina, mi fa stare bene proprio come una bimba tra i suoi giocattoli!
E volete mettere la possibilità di utilizzare un giornale per pasticciare tra i fornelli??? :)
Va bene, bando ai sentimentalismi e all'emozione di mettere le mani in pasta, passiamo alla ricetta!
Questi hamburger li ho trovati su Sale&Pepe di Settembre e la ricetta prevedeva anche le zucchine a julienne nell'impaso e due fettine di pancetta da rivestimento. Mica si possono mandare nudi in giro questi hamburger, no??? :PP
Però io non mi scandalizzo, così ho omesso la pancetta, e per gustare meglio i funghi, ho eliminato anche le zucchine!
E con questa ricetta inauguro l'arrivo dell'autunno, dopo che, iniziati a vedere i colori rossi e gialli stupendi dei boschi, mi sono rassegnata a salutare l'estate 2010, per accogliere un dolce, profumato e colorato autunno.



Ingredienti:
500gr di carne macinata (Sale&Pepe dice metà maiale e metà manzo, io ho fatto solo manzo)
2 pugni di funghi porcini secchi in pezzetti (nell'originale 2 funghi freschi)
Olio evo
Sale e Pepe
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
Vino bianco

Procedimento:
Qualche ora prima della cottura, mettere a mollo i funghi (se secchi) in poca acqua in modo da farli rinvenire.
Al momento della preparazione degli hamburger, in una padella far saltare i funghi (e la zucchina tagliata a julienne) con un cucchiaio di olio, aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritati e sfumare con il vino bianco. Far cuocere pochi minuti e spegnere. In una ciotola mescolare la carne con i funghi, sale e pepe e formare gli hamburger. A questo punto Sale&Pepe, avvolge ognuno in 2 fette di pancetta.
Cuocere gli hamburger e volendo servire con un contorno di funghi trifolati.

15 commenti:

  1. hihihihihi me lo vedo l'hamburger solo soletto tutto nudo nel piatto !!! Dai che gli hai trovato una splendida compagnia, un vero colpo di fulmine ^__^ Un bacione, buona settimana

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  2. Buona giornata tery, anche a me piace leggere i tuoi post, e come "racconti" le tue ricettine, i prossimi porcini freschi finiranno spaparanzati su un hamburger

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  3. che buono...vado pazza x i porcini...buon inizio settimana e scusa se ultimamente non passo dal blog ma internet a casa è fuori uso

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  4. Buongiorno Tery!
    Gustosissimo questo hamburger con porcini...che adoriamo!Sicuramente da provare...grazie! Ciao!
    Veronica

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  5. mmmm hamburger con porcini? mi viene na voglia!
    Sale e pepe non lo compro, ultimamente sto comprando il giornale di Alice che mi piace da matti ma se mi dici che Sale e pepe è interessante corro a comprarlo! =)

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  6. Tery, l'ideale per il mio periodo di pseudodieta.
    Che belle foto che fai

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  7. Per me invece il rituale mensile è direttamente l'acquisto di un libro di cucina, se ci mettesi anche le riviste mi ci vorrebbe una stanza apposta!
    Il fungo porcino può essere un ottima scusa per mangiare anche un po' di carne ;-)
    Buona settimana!

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  8. Buongiorno cara...è una bella rivista completa e varia, io non l'acquisto di solito, ma c'è l'ha più di qualche amica e sbircio qua e là!!! questi hamburgers sono sfiziosi e completi, anche di contorno!!! che chiedere di più??? (ottima anche la trovata del libro di mettere la pancetta alla fine, durante la cottura rilascia un saporino)...Brava!!! un bacione e buon inizio settimana :-)

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  9. Ciao Tery, trovo sempre qualcosa di me nei tuoi post...come capisco la sensazione di avere in mano il nuovo Sale&Pepe...e spiegaglielo tu al mio ragazzo che non è necessario cucinare per forza tutte le ricette!!! Un bacio :)

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  10. L'hamburger è un classico, ma il tuo abbinamento con i porcini è una ghiotta novità!

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  11. Buonasera cara Tery!!! Sono semplicemente passata dalla tua cucina per dirti che sono stata davvero contenta di averti conosciuta ieri...Sento che abbiamo davvero tante cose in comune, io e te, perciò restiamo sempre a portata di ....mestolo, ok?? Un abbraccio forte forte, Sere

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  12. @Federica: hihihihi povero ciccino, si vergognava un po'...ma poi ha conosciuto i porcini e allora!! :P

    @Accantoalcamino: Grazie mille! Detto da te ne sono davvero contenta! :))

    @Elisina: Brutta cosa senza internet! Tranquilla, le ricettine non scappano! Ti ringrazio per avermi pensato! :))) Un bacione!

    @Stefano e Veronica: :)))) Un bacione!

    @Valentina: Non sei la prima che mi dice che il giornale di Alice è carino! Devo prenderne uno per vederlo un po'!
    ihihi carino questo scambio di riviste! :)

    @Lydia: Che brutta cosa la dieta! :(
    Grazie mille per i complimenti!! Ancora ne ho tanta di strada da fare, ma sono contenta che almeno a qualcuno piacciono le mie foto!! :*

    @Nanninanni: Io ho la mia mamma che mi regala continuamente libri di cucina... per cui io mi sfogo con Sale&Pepe! :P Comunque sicuramente i libri danno molta molta soddisfazione :))
    Esatto, dove ci sono i funghi, anche la carne acquista quel tocco in più! Quindi vada anche per la carne! :)
    Buona settimana anche a te!

    @Luciana: Fai bene! Facevamo così anche io e la mia ex collega! E' bello condividere un po' di ricettine :) Un bacione e buona settimana anche a te!

    @Wanda: Ciao Wanda! e' vero, noi 2 riusciamo sempre a "sentire un po' dell'altra"! Mi piace questa cosa :D
    Eh, questi ragazzi che si perdono su queste cose!! Anche il mio ogni tanto mi fa qualche battutina, ma alla fine sa che è il mio piccolo momento mensile!

    @lo81: :)))

    @Serena: Ciao Serena! Anche io sono stata contentissima di averti conosciuto!
    Ieri sera con Manuela e Cristina abbiamo dato sfogo alla nostra felicità su facebook! :PP
    Anche io penso che abbiamo un certo feeling! Nonono, non ci perdiamo! ;) Un abbraccione!

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  13. Ciao Tery! Sale & Pepe è una bella rivista anche se è da un po' che non la compro. Le foto sono belle ma soprattutto offre spunti da cui partire per elaborare altre ricette, un po'come hai fatto tu!

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  14. @Tania: Esatto, la cosa bella è proprio guardare per poter inventare cose nuove nella nostra cucina... un vero supporto alla creatività! :)

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  15. gran bella... idea questa ricetta, anche io mi sono cimentato nella ricetta hamburger, meno raffinata della tua ;-)

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