martedì 7 settembre 2010

3x1: Rotolo ripieno di marmellata di pesche alla vaniglia e pesche sciroppate.

Avrei voluto fare un post sulla mia marmellatina buonissima di pesche e vaniglia, ma poi ho fatto questo rotolo e non ho resistito...
Così oggi 3 ricette in uno: Pasta biscotto + marmellata di pesche + pesche sciroppate.
Ed ecco che è venuto fuori questo rotolo buonissimo.
La ricetta  della pasta biscotto viene dal numero di Sale&Pepe di Aprile 2009. La ricetta originale prevedeva una crema di ricotta e fragole, ma una volta che avete per le mani la pasta biscotto viene da sè che la fantastia ha libero sfogo!
Io l'ho fatto ripieno di crema pasticcera e fragole, panna e fragole, marmellata di frutti di bosco, cioccolato, ecc. ecc... volete mica che vi dica tutti i possibili ripieni??



Ingredienti:

Per la pasta:
4 uova
80gr di farina
20 gr di fecola
100gr di zucchero
Scorza di limone grattugiata o vaniglia

Per la confettura:
1 kg di pesche
400 gr di zucchero (le pesche erano già dolcissime)
1 bacca di vaniglia

Per le pesche sciroppate:
Pesche ben sode
1litro di acqua
400gr di zucchero

Per la pasta biscotto: 
Montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte montare i tuorli con un pizzico di sale. Unire metà dei tuorli agli albumi e poi, alternandoli, un po' di albumi e un po' di farina e fecola fino al termine degli ingredienti. Incorporare il tutto delicatamente, possibilmente con una spatola invece che con il frullatore in modo da non smontare il composto. Coprire con la carta forno una teglia di 25x30 e versarvi il composto senza agitare troppo l'impasto, altrimenti si corre il rischio di montare l'impasto. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti. Preparare uno strofinaccio umido e, una volta pronta la pasta biscotto, spostare l'impasto con la faccia libera sopra lo strofinaccio e delicatamente eliminare la carta forno. Arrottolare per bene l'impasto con lo strofinaccio (rimane il rotolo "farcito" con lo strofinaccio) e lasciarlo così fino a che non si sarà raffreddato.

Per la marmellata di pesche: 
Pelare e tagliare in pezzi le pesche. In una pentola unire le pesche con lo zucchero e la vaniglia e far cuocere finché non si addensi la marmellata. Io non amo usare la pectina, ma se volete fare più in fretta risolve il problema! 

Per le pesche sciroppate: 
Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero. Pelare le pesche ancora ben sode, tagliarle in pezzi e porle in vasetti sterilizzati. Coprire con lo sciroppo, chiudere i vasi e farli bollire per 30 minuti in una pentola con un panno in modo da non far sbattere i barattoli, e coperti d'acqua. Lasciar riposare per un mese prima di utilizzarli.

Montaggio: 
Riaprire il rotolo, togliendo lo strofinaccio. Tagliare le pesche sciroppate a fettine sottili e versare qualche cucchiaio di confettura fino a coprire il rotolo, lasciando i bordi senza ripieno. Distribuire le fettine di pesche sciroppate e chiudere il rotolo. Se desiderate spolverare di zucchero a velo, tagliarlo a fette e servire.  

Questa volta l'ho riempito così, ma volendo si può farcire con qualsiasi crema vogliate. Provate con la panna e le fragole! :)
Volendo si può anche inumidire con qualche bagna come si fa di solito per il pan di spagna. 



Ed oggi eccomi qui per un altro giveaway: il blog candy di Dolci a gogo.
Ho scelto questo post, perché Imma non vi fa pensare subito ad una magnifica torta???



Il blog candy è stato organizzato per il secondo compleanno del blog e mi sembra un'ottima possibilità per noi lettori di ringraziarla per la sua simpatia e le sue ricette stupende!
Auguri Imma per il tuo blog compleanno!!! Tifo per te per il raggiungimento dei 1000 lettori!
allora, volete sbrigarvi a iscrivervi??? :)

17 commenti:

  1. Se continui così...arriverai anche tu a 1000 fans, pensa a quanti ti leggono in silenzio e se ne vanno in punta di piedi con l'acquolina?
    Un bacione cuochetta sopraffina :-)

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  2. hihihihi 3x1 sembra un'offerta del super! Ma è parecchio più golosaaaaaaaaaaaa! Sto per fare colazione ma mi è rimasto l'occhio appiccicato a quelle girelle. La foto è favolosa e mi immagino la sostanza... Un bacione gioia, buona giornara

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  3. L'ho segnata immediatamente perchè mio papà adora questo rotolo farcito.... e prima o poi dovrò farglielo....baci

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  4. Bello questo 3x1!!!
    Per la marmellata, hai mai provato la doppia cottura? ;-)

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  5. favoloso questo rotolo...a me piacciono davvero molto (caspita trovare qualcosa che non mi piace è un impresa)..

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  6. Ooh, ho sempre desiderato fare una torta rotolo ma ho sempre avuto "paura" perchè se si rompesse ci resterei malissimo... la tua però è perfetta, non potrò tirarmi indietro a lungo... :)

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  7. Bello davvero e molto goloso questo rotolo
    complimenti
    cristina

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  8. Ciao buonissimo questo rotolo, io lo faccio con la marmellata di fragole o con la nutella, lo chiamo il rotolo di Carla e trovi la ricetta nel mio blog!
    A presto Anto

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  9. Un rotolo golosissimo!!!
    Grazie della visita che ricambio con grande piacere!!!

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  10. Ho un rapporto amore-odio con i rotoli: mi paicciono tantissimo, ma poche volte mi riescono ....
    Il tuo è perfetto e la farcia con le pesche sciroppate è molto golosa :)

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  11. @Accantoalcamino: Che bello averti come sostenitrice!!! Ogni volta che leggo un tuo commento mi sento più positiva! :DD

    @Federica: Sisi, però il super fa 3x2, io proprio mi sono "svenduta"!! :P Aspetta che te ne mando una fetta per domani mattina! ihih un bacione!!

    @Stefy: Allora fammi sapere com'è andata!! :)

    @Zio Piero: Doppia cottura? Nu nu! Ora voglio proprio sapere!! :))

    @Elisina: Mi sa che è la vita dei foodblogger... innamorarsi ogni volta delle ricette pubblicate in giro!! Meno male che possiamo mangiarle solo con gli occhi, altrimenti qui saremmo tutti grassissimi!! :P

    @Jasmine: No dai, è ora di rischiare!! ;)

    @Cristina: grazie mille!

    @Anto: Andrò a sbirciare il tuo!! :))

    @Solema: Grazie mille per essere passata!! :)))
    Non ho ancora lasciato un commento solo per la fretta, ma rimedierò presto! :D

    @Milena: Io ho fatto un paio di prove prima di riuscire ad avere un bel risultato! Però ora mi diverte farlo :) Dai dai, riprovaci, prima o poi dovrai vincere tu la sfida no??

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  12. Stupendo questo rotolo, perfettamente riuscito! Un bacio!!!

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  13. che ricette deliziose, il rotolo devo assolutamente provarlo...è così invitante! complimenti! io sono barbara^_^

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  14. CHe super produzione! tutto abilmente home made! resto soprattutto basita dal rotolo..perfetto direi!
    io mi intimorisco per l'arrotolatura e per ora non l'ho mai fatto! proverò! son troppo belli!
    il tuo poi :) bravissima!

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  15. @Speedy70: Grazie mille!

    @FascinationStreet: Grazie! Piacere di conoscerti!!! :))

    @Terry: Posso ritenermi soddisfatta per la produzione e anche per il rotolo! Timore iniziale, anche io... ma una volta che inizi è difficile smettere di farlo!! :))
    Grazie mille per i complimenti!!

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  16. Ciao, ho scoperto il tuo blog e lo trovo magnifico!Complimenti per questo invitantissimo rotolo, Mi aggiungo ai tuoi sostenitori ;-) Se ti fa piacere passa a trovarmi.

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  17. Ciao Deborah, ti ringrazio tantissimo!!!! :-))
    un bacio e a presto!

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