martedì 31 agosto 2010

Verdure estive nel sacchetto

Di recente ho acquistato i sacchetti per la cottura dei cibi con meno condimenti e quindi più leggeri (che non fa mai male!), utilizzabili nel microonde, in forno e a bagnomaria.  
Finora ho fatto due esperimenti, il primo con il pesce e il secondo con le verdure, ed entrambi mi hanno soddisfatto moltissimo. I cibi conservano tutto il loro sapore. Il pesce rimane molto delicato e il sughino che rilascia è ottimo. Lo stesso si può dire delle verdure che mantengono maggiormente il loro sapore rispetto ad altri metodi di cottura.
Rispetto alla cottura a vapore consente di mantenere tutti i succhi degli alimenti e, potendo condire direttamente nel sacchetto, si può fare sfogo alla fantasia e avere più aromi rispetto ad un condimento aggiunto solo a fine preparazione.
E poi... mi piace tanto questa foto! Non mettono allegria tutti questi colori insieme???? :))



Ingredienti:
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 rametto di rosmarino
Un paio di spruzzate di aceto
Sale
Pepe nero
Olio evo

Procedimento:
Lavare, mondare e tagliare a pezzetti le verdure. Porle nel sacchetto per cottura, salare, pepare, aggiungere il rosmarino, l'aceto e un filo abbondante di olio. Chiudere il sacchetto cercando di eliminare più aria possibile. Riempire una pentola d'acqua e porci il sacchetto in modo che le verdure cuociano a bagno maria. In acqua il sacchetto tende a rimanere a galla per cui è necessario girare il sacchetto di tanto in tanto.
Spegnere dopo una ventina di minuti e servire.
In questo modo le verdure rilasciano molta acqua, per cui se volete, prima di servire si possono far saltare in padella in modo da asciugare il sughino.

10 commenti:

  1. In questo modo stuzzichi tutta la capretta che c'è in me! Vorrei poter questo tripudio di verdure fresche a disposizione tutto l'anno! Ho quei sacchetti da un bel po' di tempo e dopo averli cercati dappertutto, non li ho mai usati. Sono furba eh?!?!?! Stasera li metto in funzione, grazie del suggerimento ;)
    Un bacio, buona giornata

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  2. tery appena trovo questi sacchetti,mi metto all'opera..hai ragione col sughetto delle stesse verdurine si prepano dei condimenti stuzzicanti..La foto è bellissima, con tutti questi bei colori,mette subito di buon umore,perciò la giornata inizia alla grande!!un abbraccio cara e buona giornata!

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  3. La prima foto piace molto anche a me (anche la seconda, ma la prima di più!)

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  4. mmmm chissà che buone queste verdure... mi segno la ricetta! ah, bentornata! A presto, M

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  5. Non ho mai provato questo tipo di cottura!Queste verdure devono essere speciali!
    bellissima la foto!Ciao Cris

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  6. Mi piace, mi piace un "sacchetto" ;-) questa cottura mantiene i colori e sapori dell'estate..proprio quello che ci vuole, un bacione.
    Anche se le foto non fossero "perfette" ti vorrei bene lo stesso..che non diventi una "mania" ;-)

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  7. @Federica: e pensa che anche io ho fatto lo stesso! Cercati ovunque e una volta trovati li ho chiusi in dispensa per mesi... poi un giorno finalmente mi sono imposta di utilizzarli!! Ed ho fatto bene! :)

    @Damiana: concordo con te!! Tutti questi colori mettono proprio di buon umore! Sono contenta che questa foto sia servita a qualcosa! :DD

    @Zio Piero: Eheheheh evviva!! :))

    @Martina: :DD

    @Cristina: Grazie mille! :)

    @Accantoalcamino: Mi hai fatto ridere un sacco! ops scusa, un sacchetto! :D
    Grazie milleeee!! Meno male, perchè non tutte le foto mi vengono così bene! :)))

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  8. ma che forti...mica li conoscevo! mi piace quest'idea per cucinare in modo sano e gustoso allo stesso tempo!
    mi segno ste verdurine!:)

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  9. Tery, questa cottura mi interessa moltissimo. Le verdure sono rimaste di un bellissimo colore acceso...
    Quasi quasi una di queste sere provo, son proprio curiosa di vedere come vengono.
    Un abbraccio
    j.

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