venerdì 30 luglio 2010

Mini cheesecake di certosa aromatizzate al basilico e menta

Sono in periodo cheesecake, forse perchè, dopo la raccolta di Dolci a go go, mi è rimasta la voglia di mettermi anche io a sperimentare un po'.
In realtà questa cheesecake mi ha soddisfatto solo in parte, la crema era perfetta, con il profumo di menta e basilico che la rendeva molto estiva, ma la base è rimasta troppo friabile.
Probabilmente il problema è stato l'utilizzo dell'olio di oliva al posto del burro, ma immaginandomi i sapori in fase di composizione, trovavo che l'olio fosse più adatto come gusto e anche più estivo.
In ogni caso rimane un piatto ricco, per cui può essere utilizzato sia come stuzzichino che come secondo.



Ingredienti:
1 pacchetto di Tuc
olio evo (che sostituirei con il burro per rendere il fondo più compatto)

Certosa 200gr
4-5 foglie di basilico
2 foglie di menta
Pepe nero
un goccio di olio

Per decorare:
1 cetriolo (ma anche dei pomodori non sarebbero male)

Procedimento:

Tritare i Tuc fino a polverizzarli e mescolarli con olio o burro fuso. Stenderli negli stampi senza fondo e premere per formare una base compatta.
Tritare il basilico e la menta e amalgamarli alla certosa. Aggiungere pepe nero e un filo di olio evo, qb per ottenere un composto morbido e facile da stendere . Sistemare la crema sopra la base di biscotti e riporre in frigo a solidificare per un paio di ore.
Trascorso questo tempo sformarli. Io utilizzo sempre il cannello che rende molto facile il processo.

E con questo vi saluto fino a martedì... Per il week end vado a godermi un po' di mare! :)) 

9 commenti:

  1. Che bel piattino estivo cara Tery! Lo farò. . . Un abbraccio!!!

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  2. Un idea fresca e veloce, brava Tery!
    Secondo me puoi provare ad emulsionare un goccetto d'acqua assieme all'olio che va nella base, ma senza esagerare che sennò fai una pappa.
    Se ci pensi il burro rispetto all'olio ha quel 15-18% di acqua in più di differenza ;-)
    Ciao!

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  3. @Speedy70: Grazie mille! Un abbraccio!

    @Nanni: Grazie :) In effetti, hai ragione, non avevo proprio pensato ad aggiungere un po' d'acqua! :)
    Ciao!

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  4. le cheesecake salate non le ho mai provate... quest mi ispira un sacco... che begli aromi hai usato!
    bravissima!

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  5. ciao tery
    che simpatiche proposte!
    ciao bella, buone vacanze!

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  6. Ho scoperto solo adesso il tuo blog, complimenti per le bellissime foto e le squisite ricette, continuerò a seguirti!!!

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  7. buonissime, hai avuto davvero una bella idea! Ciao e buona settimana, Tery! M

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  8. @Terry: Grazie mille! un bacione!

    @Babs: Ciao Babs, grazie :)) Buone vacanze anche a te!!

    @FeelCook: Grazie per esser passato e grazie mille per i complimenti!! :DD

    @Martina: Grazie! Buona settimana anche a te! un bacio!

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  9. carinissimeeee... che brava!!!
    baci e buona settimana.

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