lunedì 26 luglio 2010

Crostata di ricotta e friarelli

Amo l'estate. Vivrei tutto l'anno d'estate con i suoi mille colori, il suo sole intenso e il caldo. Si ok, magari non 40°, ma i 30° li sopporto più che bene!
Certo è che se fosse sempre estate mi perderei i colori rossi e gialli magnifici dell'autunno, la neve candida dell'inverno e la meraviglia della rinascita della primavera... però per me l'estate è il momento più bello dell'anno!
Al mattino 5 minuti per vestirsi, niente calze, niente strati infiniti da infilarsi addosso per poter uscire... dopo la doccia ci si asciuga al volo e niente seccatura di asciugare per mezz'ora i capelli! Il mare da potersi godere appieno, poter stare in strada a sera senza morire congelato...
E poi amo tanto le verdure e la frutta estiva! Come vivere senza pomodori e melenzane? Pesche, fragole e ciliege??
Con questa varietà è anche facile fare una cena in 5 minuti e bella da portare in tavola!
Per questa torta salata avrò impiegato 20 minuti di tempo a farla e si mangiava con gli occhi! :)



Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato l'ultimo pezzo di sfoglia integrale che mi rimaneva)
2 pugni di friarelli
5-6 pomodorini ciliegini
Ricotta 250 gr
1 uovo
3-4 cucchiai di parmigiano
olio evo
2-3 foglie di basilico

Procedimento:
Pulire i friarielli dalla calotta e lasciarli interi. In una padella farli soffriggere a fuoco alto e coperti con un filo d'olio per 5 minuti. Spegnere e spezzettarci dentro le foglie di basilico.
A parte mescolare il parmigiano, la ricotta e l'uovo. Stendere la sfoglia e rivestire una teglia (io da 26 cm).
Versare sulla sfoglia la crema di ricotta e sistemarci  sopra i friarielli e i pomodorini divisi a metà.
Cuocere in forno per 35-40 minuti a 190°.

Anche da cruda era già un bel quadro colorato :)


10 commenti:

  1. Bellissima questa torta!!
    Anche io adoro l'estate e ora che a roma le temperature sono leggermente scese si sta benissimo!!Speriamo che i 40° non tornino troppo presto!Ciao Cris

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  2. Fosse sempre un estate fresca come nell'ultimo week-end ci farei la firma a vita!
    Questa torta salata è bellissima e credo mi piacerebbe anche parecchio assaggiarla.
    Buona settimana

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  3. buonissima!! mi andrebbe proprio una torta salata come questa!! rubo l'idea! complimenti! Un abbraccio, M

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  4. Ciao Cristina, grazie mille!! :)
    Se le temperature rimanessero così sarebbe proprio un'estate perfetta! Ciao!

    @Nanni: Grazie! Buona settimana anche a te!

    @Martina: :D Grazie mille! un bacio!

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  5. altra idea sfiziosa salata che mi intriga molto ed hai presentato benissimo!!! :)
    e che bei colori estivi poi! ci si gusta occhio e palato!;)

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  6. Ciao Terry, grazie mille! :))

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  7. innanzitutto, questa crostata ha tutta l'aria di essere ottima! e poi complimenti per tutto il blog, davvero carino, le tue foto semplici e pulite, mi piacciono davvero! a presto

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  8. @Valeria: Grazie mille!!! :)))) Sono contentissima che ti piaccia!! Con le foto ancora ne ho di strada per migliorare, però è bello che trasmettano qualcosa di positivo!! :)
    A presto!

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  9. Ecco, adesso potrei morireeee!!!!! Che buona deve essere, amando io questi due ingredienti....!!!

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  10. Ciao Ellie, ahahaha sono contenta ti piaccia, però non morire!! :PPP
    :))))

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