martedì 11 maggio 2010

Marmellata di mele e kumquat

Il mio alberello di kumquat, arrivato pieno zeppo di frutti, man mano è stato ripulito, non solo perchè la voglia di mangiarseli era tanta, ma anche perchè volevamo dare un po' di forza alla pianta. Alla fine ne è avanzata una ciotolina che nessuno mangiava più, visto il pieno fatto con le prime scorpacciate, così ho deciso di utilizzarli per fare qualcosa.
L'idea dell'unione con le mele mi è venuta da qui, un post del Cavoletto in cui, tra le ricette da realizzare con l'agar agar, c'era anche questa ricettina fatta con mele e yuzu. Lo yuzu è un agrume giapponese, non so che sapore abbia, ma tra agrumi non è che ci si discosti troppo, così ho pensato di sostituirlo con i mandarini cinesi.


Ingredienti (per un vasetto medio di marmellata)
4 mele
2 pugni di kumquat
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di acqua

Procedimento:

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Lavare i mandarini cinesi e tagliarli a fettine, facendo attenzione ad eliminare i noccioli. In una pentola unire le mele, i kumquat, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di acqua. Far sobbollire per 25 minuti. Passare con un frullino (io ho usato quello ad immersione) ed invasare in barattoli sterilizzati quando la marmellata è ancora calda. Chiudere e capovolgere il vasetto fino al raffreddamento.

4 commenti:

  1. perfetta sulle mie fette biscottate da colazione!e tu sempre bravissima! :)

    RispondiElimina
  2. Buonissima Tery,ricordo che un mio vicino aveva una pianta di mandarini cinesi,ne ho fatte di scorpacciate da piccola,mi piaceva il contrasto tra il dolce della buccia e l'aspro dell'interno,poi un giorno decise di sradicarla,ricordo che ci rimasi malissimo.Questa marmellata cosi come la crema che mettesti giorni fa hanno suscitato dei dolci ricordi dell'infanzia.Bacioni.

    RispondiElimina
  3. @Zio Piero: è rapidissima da farsi e buona, proprio una marmellata perfetta! :))

    @Breadandbreakfast: Grazieeeeeeeeeee!!! uhmmm...devo andare a vedere le tue fette biscottate allora!

    @Nitte: Che vicino crudele!!!!!!!
    Divento particolarmente felice quando una ricetta provoca emozioni in me o in chi la legge... sono contenta!! :)) un bacione!

    RispondiElimina

Related Posts with Thumbnails