venerdì 30 aprile 2010

I ravioli al vapore


Eccomi qui all'ultima ricetta della settimana orientale!
Ho lasciato per ultimi i ravioli al vapore per chiudere con qualcosa di noto e solitamente molto gradito a noi italiani.
Un'altra motivazione è legata alla gioia di sentir dire al mio ragazzo (a dir poco goloso di ravioli al vapore): "Sono i ravioli più buoni che abbia mai mangiato!".
Vuol dire che sono migliori anche dei ravioli del suo ristorante preferito???? Beh, sarà cosa banale, ma mi ha fatto tanto tanto felice! :)))
Penso che questo basti a rendere già questo post un po' speciale e quindi via con la ricetta!

Ingredienti:

Per la pasta (all'incirca per 30 ravioli)
200 gr di farina 00
100gr di acqua tiepida

Per il ripieno:
400gr di carne di maiale macinata
1 cipollotto
1 carota
4-5 cucchiai di salsa di soia
mezzo cucchiaino di zenzero
2 cucchiaini di sakè
Sale e pepe

Per la cottura: 
Foglie di verza grandi e magari quelle un po' più durette

Preparazione:  
Impastare farina e acqua tiepida e dopo aver formato una palla liscia lasciar riposare per 20 minuti.
Tritare finemente il cipollotto e la carota. In una ciotola unire la carne con le verdure tritate, sale e pepe, 3-4 cucchiai di salsa di soia, il sakè e lo zenzero. Amalgamare il tutto ed il ripieno è pronto.
Stendere la pasta fino ad avere uno spessore di 1-2 mm. Dopo averla stesa, formare dei dischi di 7-8 cm di diametro.
Riempire ogni disco con un cucchiaio di ripieno e chiudere formando una mezza luna. Per chiudere bene bagnare i bordi interni del disco.
Dopo aver formato i ravioli, prendere una pentola con il cestello per la cottura a vapore. Far scaldare l’acqua. Posizionare sul fondo del cestello le foglie di verza e porci sopra i ravioli facendo attenzione a non farli toccare. Se si toccano il rischio è che si rompano perdendo tutto il sughino interno.  Cuocere per 25 minuti. Per accompagnare potete preparare un intingolo facendo saltare in padella un po' di cipollotto nell'olio di semi, aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e un goccio di acqua. Porre in una coppetta e servire insieme ai ravioli.

Eccoli da crudi....


E da cotti...



E chiudo con un tipico saluto asiatico.... nello specifico credo giapponese.....
Bansaiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

12 commenti:

  1. Mitica! Con questi ravioli ti sei superata!! Ok, scendo al ristorante cinese sotto l'ufficio e vado a fare colazione!!! :D:D:D
    Un abbraccio :)

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  2. Ahahahahah fare il giro dei blog al mattino è assolutamente destabilizzante!! hahahah altro che brioche e cappuccino! ;)

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  3. meravigliosiiiii!!! ma sei una forza!! buoni e belli, hanno chiuso davvero in bellezza l'oriental week!buon weekend, bac i

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  4. CHe belli... mi sa ch emi paicerebbero più questi tuoi che quelli del risto cinese!:)
    sembrano così invitanti! :)
    bravissima in tutto!:)

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  5. Grazieeee!!! Siete sempre gentilissime! :DD
    un bacio!!

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  6. Una domandina... ma la pasta la stendi col mattarello o con la macchinetta? Devo farli!!! :)

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  7. Io li stendo con la macchinetta per comodità, ma se non la hai va benissimo anche a mano!
    Buon divertimento e spero ti piacciano!! :))

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  8. Li ho appena pubblicati...se ti va di vederli li trovi qui: http://bietolinaincucina.blogspot.com/2011/09/ravioli-cinesi-al-vapore.html

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  9. Sono davvero deliziosi! non sapevo che era così "facile" farli, bravissima! da oggi sarò una delle tue sostenitrici!

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  10. Grazie Bietolina!!!! Sono contentissima che tu li abbia provati!!

    Rumi, grazie mille!!

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  11. Tery, li ho fatti oggi e li ho pubblicati:
    http://www.trattoriadamartina.com/2012/05/oggi-viaggiamo-in-cina-con-i-ravioli-di.html

    Grazie mille della ricetta perfetta!!! Un bacione!

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    1. Grazie mille a te Martina!!! Come sono contenta che ti siano piaciuti!!!! Un bacione!

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