lunedì 25 agosto 2014

Di #Calabria, di amici e di panini piccanti. #ItalianHolidays

Per far conoscere la propria terra serve raccontare, far immaginare i profumi, far sentire i sapori. Tutto passa attraverso tradizioni, storia e abitudini dettate dal clima e da ciò che la terra offre. Della mia Calabria si parla poco, non se ne conosce la storia e solo poche le abitudini alimentari conosciute nel resto d'Italia. Ci sono però persone che la conoscono nel profondo, la amano e vivono per farla arrivare al cuore di chi prova ad avvicinarsi. Il Gal Kroton e tutti i suoi produttori lavorano per fare questo. Selezionare e proporre il meglio dell'enogastronomia della provincia di Crotone e far riscoprire tradizioni e storia.


Panino calabrese

giovedì 21 agosto 2014

Zucchine in carpione

Mentre la vacanza procede tra ritmi blandi, bagni e qualche ora di lavoro settimanale, torno con una ricetta di verdure utile per quando l'orto ci sommerge di zucchine e non sappiamo più in che modo consumarle. 
E' il carpione, ottimo se realizzato con pesci grassi come la trota o il salmone, ma perfetto anche con le zucchine fritte. 
Si conserva per diversi giorni e, anche se non troppo leggero, può essere un comodo contorno freddo da portare in spiaggia.  

Zucchine in carpione

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